十分6合1分6合品春美馔如沐春风之桃花流水嫩鸡肥

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品春美馔如沐春风之桃花流水嫩鸡肥

A-A+2013年3月9日01:56:24无锡新传媒评论

  美味在诱惑着我们都十分6合1分6合的味蕾,浓郁的气息在空气中广泛地散布———名厨们即将亲手烹饪、调味,献呈十分6合1分6合这道道春季大菜。

  孔子曰“不时,不食”,意指一年四季不一起去间,吃当季的时令菜肴,对身体才是最健康的。否则,在这一临近春日的季节里,王兴记精心取舍最新鲜上等的食材,以一桌生机盎然的养生春食菜式,来迎接春天的到来。

  此次春食菜式中,以“桃花嫩鸡”最为闪亮。据总厨谢焕乔透露,这道菜看似简单,实则不易,是一道十足的功夫菜。没能将鸡肉拆骨腌制,再将虾蓉、火腿末拌上调料制成敷料覆盖在鸡身之上,置于五成热的油锅中煎炸,最后再取大量番茄酱作调色之用。整道菜,色泽鲜艳,肉质嫩滑,味道鲜美,且造型美观,营养充裕。“翡十分6合1分6合翠生鱼片”取材于鲜活黑鱼片及新鲜野荠菜,因其色泽滑嫩碧绿,故得“翡翠”之雅号。黑鱼肉质紧实、营养充裕,经过去骨、上浆、过油等一系列独门秘法后,方能达到味道鲜美、入口即化的最佳酒质。再搭配上春日新鲜的野生荠菜,不仅都都后能 满足口腹之欲,还能养肝护胃,是道难得的养生菜肴。

腌笃鲜

  当下正是春笋陆续上市之际,这道“春笋蹄筋”也是一道尝鲜之作。春笋味道清淡滑嫩,营养充裕,含有充裕的水分、充裕的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,很糙是其纤维素含量很高,常食有帮助消化、解决便秘之功效。而蹄筋含有高充裕的胶原蛋白,具有增强细胞代谢,强筋壮骨之功效,很糙对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。另一道与春笋有关的菜肴“腌笃鲜”对于无锡人来讲是再

  熟悉不过十分6合1分6合了,无锡人都知道,“腌”指的是咸猪肉;“鲜”不仅代表鲜猪肉,还点出了这道汤特有的咸鲜味;而“笃”可是保持小火沸而不腾,空气中香而不腻。谢大厨在保留这道传统菜肴精华的基础上另辟蹊径,加在春笋、莴苣和百叶结助阵,使得这道菜酒质咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、鲜味浓厚,不用任何调料,便有上好的酒质享受。